Форумы paraplan.ru Курилка Весенний улов.
Кушлевич-ASA
АвторТемы
пилот XC
профиль
19 Апр, 18:59
Весенний улов.
ответить   написать ЛС  
gennadiy-ch
пилот выходного дня
профиль
19 Апр, 19:19
Re: Весенний улов.
Чё эта?! Тащить весы?
ответить   написать ЛС  
airka

профиль
19 Апр, 19:32
Re: Весенний улов.
Чьи это извилины? Сморчков?
ответить   написать ЛС  
Кушлевич-ASA
АвторТемы
пилот XC
профиль
19 Апр, 20:13
Re: Весенний улов.
Строчков
ответить   написать ЛС  
gennadiy-ch
пилот выходного дня
профиль
19 Апр, 20:30
Re: Весенний улов.
Вона чё! А где их находят и с чем едят?
ответить   написать ЛС  
Автопилот

профиль
20 Апр, 6:59
Re: Весенний улов.
Это съедобно?
ответить   написать ЛС  
Лачеттевод

профиль
20 Апр, 20:05
Re: Весенний улов.
Со сметанкой, вкус бесподобный.
ответить   написать ЛС  
Сергей 140162
пилот выходного дня
профиль
20 Апр, 20:19
Re: Весенний улов.
Со сметанкой бесподобный вкус будет даже у сухарей. Это не шутка. Мало кто знает, но раньше в русской печке готовили кашу-сухарницу из обычных ржаных сухарей. А если с натуральным маслицем, да с чесночком, а иногда с покрошенными солеными груздями или белянками, это настоящее произведение кулинарного исскуства, - из простейших вещей сделать такую вкуснятину.
ответить   написать ЛС  
Лачеттевод

профиль
20 Апр, 20:25
Re: Весенний улов.
Ну хорошо. Тогда под водочку.
ответить   написать ЛС  
Сергей 140162
пилот выходного дня
профиль
20 Апр, 20:52
Re: Весенний улов.
Наливай!
Я сейчас малиновый сидр дегустирую. Обалденная вещь!
ответить   написать ЛС  
OldBoy
пилот выходного дня
профиль
20 Апр, 7:03
Re: Весенний улов.
Отстрочил, однако
ответить   написать ЛС  
Andrey_3_1
пилот выходного дня
профиль
23 Апр, 11:16
Re: Весенний улов.
Ещё песня про грибы. Текст актуальный несмотря на год.
смотреть прямо тут или смотреть с сайта
ответить   написать ЛС  
Tundra
пилот выходного дня
профиль
21 Апр, 6:26
Re: Весенний улов.
А я подумал ты ноут словил у кого то
ответить   написать ЛС  
Ёпрст
пилот выходного дня
профиль
21 Апр, 8:31
Re: Весенний улов.
Почитал про эти грибы - ну бы их на фиг!

Строчек осенний ядовит. Есть мнение, что терморбработка практически бессильна. Форма у шляпки роговидно-седловидная (чаще встречается в виде трех сросшихся рогов), краями шляпка срастается с ножкой. Ножка 3—10 см в длину, шириной до 1,5 см, полая, часто сплюснутая с боков, цвет варьирует от беловатого до коричневато-сероватого.

Токсичность и употребление в пищу[править | править вики-текст]
В строчках, особенно в сырых, содержатся гиромитрины — сильные токсины, производные гидразина общей формулы R=N-N(CHO)CH3 (в старой литературе в качестве ядовитого вещества строчков называли гельвелловую кислоту, однако впоследствии её существование было опровергнуто[1]), обладающие гемолитическим действием, а также разрушающие центральную нервную систему, печень и желудочно-кишечный тракт. Поэтому употребление в пищу жареных неотваренных строчков, а также бульонов из них, может приводить к серьёзным отравлениям, часто со смертельным исходом[2].

При употреблении строчков в пищу необходимо соблюдать осторожность. Во-первых, даже те количества гиромитринов, которые остаются в грибах после отваривания или сушки и не вызывают клинической картины отравления, могут быть канцерогенны. Во-вторых, некоторые люди (особенно дети) могут обладать повышенной чувствительностью к гиромитринам, так что даже небольшие количества этого яда будут опасны для них[3]. Высказывалось предположение о существовании особых штаммов строчков с повышенным содержанием гиромитринов, против которого вываривание неэффективно[4].

Автор книг и публикаций о грибах Михаил Вишевский считает, что строчки, растущие в западной Европе, отличаются по химическому составу от строчков, растущих восточнее Чехии и Польши, которые, по его мнению, недостаточно ядовиты, следовательно, могут употребляться в пищу[5].

Способы снижения содержания гиромитрина перед употреблением в пищу[править | править вики-текст]
Гиромитрины в организме метаболизируются с отщеплением формильной группы и альдегида, образуя токсичный метилгидразин, ответственный за их токсичное действие. Такое расщепление гиромитринов может быть проведено и при обработке грибов; на этом основаны два способа (частичной) детоксикации строчков — вываривание в течение 15—30 мин с последующим сливом отвара и промыванием грибов в проточной воде (некоторые авторы рекомендуют двукратное отваривание), а также сушка строчков на открытом воздухе. В первом случае метилгидразин переходит в отвар, во втором — испаряется. После отваривания или сушки строчки во многих странах, в том числе и в России, употребляются для приготовления грибных блюд[6]. Однако вываривание не экстрагирует гиромитрины полностью, единственным надёжным способом удалить их из грибов является длительная сушка при повышенной температуре или (в течение 6 месяцев) на свежем воздухе[7].


https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%82%D1%80%D0%BE%D1%87%D0%BE%D0%BA
ответить   написать ЛС  
Аркадий Petrov

профиль
21 Апр, 8:57
Re: Весенний улов.
Во-первых,на фото не осенний строчОк - именно так пишется - (лат. Gyromítra ínfula),а вполне весенний,скорее всего строчок гигантский (лат. Gyromitra gigas). И по поводу гиромитринов и гельвелловой кислоты,лучше читать не Вики,а,например, "Химию и жизнь":
http://www.hij.ru/read/hot-topics/gribnoy-sezon/1224/
ответить   написать ЛС  
Сергей 140162
пилот выходного дня
профиль
21 Апр, 9:02
Re: Весенний улов.
Телевизор сломался. Поэтому едим грибы и смотрим ковер на стене
ответить   написать ЛС  
Иван Панфёров
пилот выходного дня
профиль
23 Апр, 4:10
Re: Весенний улов.
Ну как можно всякой фигни из вики начитаться и верить этому?

Наверно, нету грибов ароматнее сморчков и строчков (кто ел тот поймёт), тем более они первые в году и такие долгожданные!!

А вообще, чтобы грибами отравиться - это наверно совсем деревянным надо быть...

Есть одно такое наблюдение - все съедобные грибы пахнут "съедобно", а поганки пахнут "несъедобно". Объяснить это сложно, но это так))
ответить   написать ЛС  
d_i_m
пилот XC
профиль
23 Апр, 11:48
Re: Весенний улов.
надо иметь, вероятно, некие генетически обусловленные к этому расположенности.
есть люди, которые змей по запаху чуют метров за 20.
Кстати, грибы же вроде человеком не усваиваются?
ответить   написать ЛС  
mmm
пилот выходного дня
профиль
23 Апр, 12:55
Re: Весенний улов.
Цитата:
грибы же вроде человеком не усваиваются?

еще как усваиваются.

собственно, откуда все эти приколы и страшилки про живые грибы - они по составу (и вообще по клеточному строению и метаболизму) больше похожи на животную пищу, чем на растения.
ответить   написать ЛС  

  Форумы paraplan.ru Курилка Весенний улов.



Перейти: