То, что на фото - это промывка якоря и якорной цепи. Промывают, ессно, забортной водой.
Если хлещет с боков - это слив балласта. Или замена балластной воды. Если судно идет издалека, а балластная вода взята забортом, оно несколько раз за рейс сменяет балластную воду чтобы не переводить далеко местные виды.